moles Especiales

Los chilaquiles son el plato nacional para el desayuno por excelencia, pero no hay ningún motivo para no cenar comer a medio día unos deliciosos chilaquiles bien preparados; pueden ser rojos verdes. En una cacerola poner a calentar la manteca, cuando este disuelta y su aroma inunde la cocina, dorar cada tipo de chile, en recipientes individuales para cada uno, hidratar con agua caliente por media hora, hasta que la piel de los chiles este suave.

Limpiar, flamear en la hornilla y lavar perfectamente la docena de Alas de pollo para quitarles cualquier resto de las plumas y poner a cocinarlas los hígados y las alas en agua con cebolla, perejil, 1 diente de ajo, hasta obtener un buen caldo por 5 minutos (el agua debe estar en punto de ebullición al momento de poner las presas.

Ella profetizó la llegada del obispo Palafox y Mendoza; además, cuenta la leyenda que en el convento había una virgen que Sor Agustina de Santa Teresa quería vestir bajo la advocación de la Virgen del Carmen, pero hacía falta el niño y pidieron a un escultor de Sevilla que lo hiciera.

La pasta de mole comercial se mezcla con otros ingredientes tradicionales del mole verde dando como resultado un mole fácil, pero receta de mole verde mucho más sabroso que el mole comercial. Existen distintos tipos de moles, tantos como regiones de nuestra república mexicana.

Una vez algo frío el relleno (se acostumbra hacerlo un día antes si es mucho lo que se va a preparar y para que "tome sabor"), se rellenan receta de mole verde mexicano los chiles. Calienta 1 cucharada de grasa en una olla mediana a fuego medio, vierte la salsa molida y cocina hasta que comience a hervir.

Una vez cocido el pollo, agregamos las verduras también cocidas a la cacerola donde se encuentra la carne y añadimos, también, la calabaza rebanada en rodajas finas para seguir con la preparación del mole de olla. Agregar este mole a la carne; dejar hervir a fuego lento.

El único mole tlaxcalteca entre varios moles poblanos. CALIENTA el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Deberás adivinar cuál es el ingrediente que no forma parte de la receta de cada uno de los moles que se presentan. Se cube que los aztecas preparaban el mulli, un platillo de mezcla de especias que period sólo apto para grandes señores de la iglesia y se cocinaba con guajolote y cacao.

Poner la carne a cocer con los chayotes troceados, agregar elotes limpios, cebolla y dos dientes de ajo. Y no porque sea una receta tradicional, no se pueda historia del mole verde receta experimentar con sabores e ingredientes diferentes, esta vez preparé en mi taller de cocina un rico mole a base de guayabas, y vaya que quedó rico.